Un petit point d’histoire :

 

L’histoire vinicole en Languedoc Roussillon remonte à 6 siècles avant Jésus Christ. Ce sont les grecs qui implantèrent les premières vignes et créèrent autour d’Agde un de leur premier comptoir commercial. Mais c’est sous le pouvoir des romains que la viticulture languedocienne se développe. Les terres de Narbonne et de Béziers sont offertes à d’anciens légionnaires et le commerce des vins se confirme grâce à la « Voie Domitienne ». Ces vins s’exportent à l’époque jusqu’en Grèce et en Haute-Egypte.

 

Le commerce du vin connaît depuis sa création une expansion qui ne semble pas s’essouffler et s’exporte toujours plus loin grâce au marché maritime de la Renaissance, à la construction du canal du midi au XVIIe siècle et l’arrivée des chemins de fer au XIXe siècle.  Le vin est donc une des rares choses qui résiste aux invasions et aux guerres.

 

Mais au début du XXème siècle, le vin est en crise. Les surproductions de 1905 à 1907 se vendent très mal.  Pour l’anecdote, les troquets vendaient alors « le vin à l’heure » : le client payait pour une heure de consommation et il pouvait consommer ce qu’il voulait, dans la quantité qu’il voulait. Le but étant d’écouler les stocks.

Et c’est grâce à cette production que le vin du Languedoc se transforme de vin de quantité en un vin de qualité.

Aujourd’hui, le Languedoc Roussillon est la région avec le plus grand vignoble mondial en surface grâce à ses 280 000 hectares s’étendant du Rhône jusqu’au Pyrénées de l’ouest.

 

 

 

 

 

Les différentes appellations

Aujourd’hui, le Languedoc Roussillon s’efforce de garder ce précieux bien qui est une véritable ressource pour son économie. Des appellations sont apposées sur les bouteilles pour certifier son origine et son mode de fabrication, mais surtout sa qualité :

• L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Ce sont des vins de qualité supérieure avec une règlementation très strictes. Méthodes de culture, production, localisation, cépages, ces vins doivent répondre à certains critères pour pouvoir prétendre à cette appellation

 

• Les Vins de Pays

Chaque zone de production spécifique possède son appellation de Vins de Pays, il y en a près de 150 différentes en France. Le Languedoc Roussillon produit pas moins de 75% des Vins de Pays, ces Vins de Pays Languedocien représentent environ 25% de la production française.

La réglementation est plus souple que les vins AOC.

 

• Les Vins de Table

Ils représentent à eux seul 40 à 50% de la production française, les Vins de Table sont la classification la plus basse en France, très peu de règles sont à suivre pour bénéficier de cette appellation. Les cépages et raisins proviennent de France mais aussi de différents pays de l’Union Européenne.

 

• Indication Géographique Protégée (IGP)

L’IGP est un signe d’identification de la Communauté Européenne permettant de tracer au mieux l’origine du produit. Les vins peuvent bénéficier de cette appellation depuis 2009.

 

 

Si vous désirez maîtriser les appellations et l’association mets et vins, vous retrouverez des ateliers à Agde à l’école Gastronomicom.

 

Les chiffres en France

 

Economie :

• 66 départements français sont des départements producteurs de vins
• La France possède 10% de la surface mondiale en vigne et produit 17% de la production mondiale.
• Les exportations de vin représentent 7.4 milliards d’Euros avec 13.7 millions d’hectolitres
• Le vin est le 3^ème secteur d’exportation français

 

Consommation :

• En France, un Français consomme ½ verre de vin par jour
• Le prix moyen d’un verre de vin en France est de 4 Euros
• La France est le deuxième pays consommateur de vin avec 12% de consommation des vins produit dans le monde
• En 2012, un français consommait en moyenne 50 litres par an

 

Société :

• La France accueille 10 millions d’oeno-touristes par an
• 31 musées/sites thématiques sont dédiés au vin
• La surface des champs de vigne est équivalente à 755 000 hectares, soit 1 million de stades de rugby